Dia do macarrão: O carboidrato aliado da dieta
No Dia do Macarrão, nutricionista Vanessa Dias explica por que o carboidrato não é vilão e dá porções e dicas para um prato equilibrado
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No Dia do Macarrão (25/10), a nutricionista e professora da São Judas, Vanessa Dias lembra que o carboidrato não é vilão. Pelo contrário: ele é peça-chave para dar energia ao corpo e ao cérebro no dia a dia. “Todo carboidrato fornece energia ao organismo. É o combustível para nosso cérebro funcionar. A partir dos carboidratos obtemos a glicose, essencial para a respiração celular e para a disposição ao longo do dia”, afirma Vanessa. Segundo a especialista, o segredo está na moderação e no equilíbrio do prato. Para celebrar a data sem exageros, Vanessa recomenda porções de 150g de macarrão para adultos e idosos e até 80g para crianças, de 2 a 11 anos. “Combine o macarrão com saladas ricas em fibras que ajudam a modular a liberação de glicose e a evitar picos de glicemia. E escolha molhos mais leves, como o molho de tomate natural, alho e azeite ou uma bolonhesa preparada com carnes magras”, orienta. A professora também sugere incluir açafrão-da-terra (cúrcuma) nas preparações — seja no molho ou polvilhado em saladas. “Além do sabor, é um ingrediente associado a propriedades anti-inflamatórias e pode contribuir em estratégias de alimentação equilibrada”, diz. Para quem pratica esportes, o macarrão pode ser um aliado estratégico. “Corredores encontram no prato uma ótima fonte de energia rápida, especialmente útil em provas curtas ou de tiro — como distâncias de 100 a 400 metros”, completa Vanessa. Dicas da especialista para um prato equilibrado
- Respeite a porção: 150g (adultos/idosos) ou até 80g (crianças de 2 a 11 anos).
- Combine com vegetais: fibras das saladas ajudam no controle da glicemia.
- Molhos mais leves: tomate natural, alho e azeite, bolonhesa magra.
- Temperos funcionais: use cúrcuma/açafrão-da-terra, ervas frescas e pimentas.
- Hidratação e timing: para atividade física, planeje a refeição com antecedência adequada ao treino.
Sobre a São Judas A São Judas integra o maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima de Educação. Com mais de 50 anos de história, tem Conceito Institucional máximo concedido em 2023 pelo Ministério da Educação (MEC). Com 11 unidades localizadas na Capital, Grande São Paulo e Baixada Santista, conta com mais de 130 cursos de Graduação e Pós-Graduação Lato e Stricto Sensu. A instituição combina qualidade e acessibilidade, tradição e inovação, com o uso de novas metodologias educacionais, laboratórios multidisciplinares de aprendizagem integrada e programas de desenvolvimento de competências socioemocionais. Além disso, o estudante aprende na prática desde o primeiro dia de aula, em seus mais de 200 laboratórios e núcleos de atendimento à população. Sobre a Ânima Educação Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade para o país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 381 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais de 500 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali, Community Creators Academy, e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima. Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas no mundo, elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação - parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa. Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
JULIANA ANTUNES SANTOS
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