Quem organiza eventos sabe que a comida é o coração de qualquer recepção, mas a grande virada do mercado hoje está em ir além do básico e tocar no emocional das pessoas. Segundo dados recentes da Associação Brasileira de Promotores de Eventos (Abrape), o setor de celebrações segue em forte expansão no país, puxado principalmente pela busca por experiências mais humanizadas. E quando o assunto é criar um clima acolhedor, poucas coisas superam o poder das festividades do meio do ano, que usam a riqueza da culinária mineira para quebrar o gelo de reuniões formais e aproximar os convidados de um jeito muito natural.
Levar um cardápio junino bem executado para o ambiente de negócios ou para uma comemoração íntima é uma estratégia inteligente de conexão. Na visão da fundadora da Mimos da Cacá BH, marca que virou referência em experiências gastronômicas personalizadas, o segredo do sucesso está em unir a simplicidade das receitas da roça com a sofisticação que um evento atual exige. Pratos que despertam a memória afetiva funcionam como um abraço, desarmando aquela postura rígida das reuniões e abrindo espaço para conversas mais leves e produtivas.
Essa culinária tão nossa mexe com os sentidos de uma forma imediata. O milho, o amendoim, o coco e os embutidos ganham apresentações elegantes, mas sem perder a essência. “A comida junina tem o poder único de acolher o convidado. Quando trazemos o calor de um quentão bem feito, a cremosidade da canjica ou o aroma de um caldo de mandioca, estamos entregando um passaporte direto para as melhores lembranças de infância de cada um”, conta a chef de cozinha.
Essa proposta transforma o buffet em uma verdadeira imersão cultural dentro da festa. Ao desenhar o menu sob medida para cada cliente, o foco principal deixa de ser apenas alimentar e passa a ser a construção de uma atmosfera de partilha. Em vez de uma recepção fria e protocolar, as empresas e famílias conseguem oferecer um momento de descontração onde todo mundo se sente parte de algo maior.
Para que essa mágica aconteça, o cuidado com a escolha de ingredientes frescos e locais é o que garante a autenticidade de cada mordida. A dedicação em cada detalhe, desde a escolha do produtor até a estética da mesa, é o que transforma um dia comum em uma data memorável. “Nosso papel é traduzir a hospitalidade mineira em sabores reais. O grande diferencial de um evento de sucesso é conseguir fazer com que o cliente e seus convidados se sintam em casa, não importa o tamanho da formalidade”, conclui a empresária.
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Fonte: Cássia Barbosa — Chef de cozinha | Empresária e fundadora da Mimos da Cacá BH | Especialista em experiências gastronômicas personalizadas para eventos sociais e corporativos
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MARIA JULIA HENRIQUES NASCIMENTO
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