Pizza, disputa criativa e formação profissional vão se encontrar na Fundação CASA nos próximos meses. Adolescentes que cumprem medida socioeducativa em 21 centros da capital, região metropolitana, ABC paulista e litoral participam, entre maio e junho, da primeira edição de um concurso culinário voltado ao universo das pizzarias.
A iniciativa, realizada em parceria com a Fundação de Apoio à Tecnologia (FAT), faz parte do processo de qualificação profissional dos adolescentes e aposta na cozinha como ferramenta de aprendizagem, ressocialização e geração de novas oportunidades. “Buscamos inspiração em competições nacionais e internacionais e buscamos utilizar o processo de gamificação para tornar o processo de aprendizagem mais interessante e ampliar o universo de possíveis desses adolescentes. Afinal, o pizzaiolo brasileiro tem se destacado no cenário internacional”, afirma o presidente da Fundação FAT, Cesar Silva.
Batizado de Festival Gastronômico “Mini Copa Regional Della Pizza”, o concurso reúne turmas do curso de pizzaiolo oferecido dentro dos centros da Fundação CASA. Participam unidades da capital (CASAs Ouro Preto, São Paulo, Topázio, Rio Tâmisa, Juquiá, Itaquera e feminino Chiquinha Gonzaga), região metropolitana (CASAs Pirituba, Osasco I e II, Manacá da Serra, Guayi/Guarulhos e Terra Nova/Itaquaquecetuba), Grande ABC (CASAs Santo André I e II, São Bernardo I e feminino de Diadema) e litoral (CASAs Peruíbe, Mongaguá, São Vicente e Guarujá).
“Mais do que uma competição, essa iniciativa reforça o papel da qualificação profissional como caminho para novas oportunidades e como instrumento de transformação social, ao conectar aprendizado técnico, expressão criativa e perspectivas de inserção no mercado de trabalho”, destaca o presidente interino da Fundação CASA, Oswaldo Caetano Junior.
Ao longo do festival, os adolescentes serão desafiados a ir muito além da receita básica de pizza. A proposta é trabalhar noções de planejamento de cardápio, organização de equipe, manipulação segura de alimentos e apresentação de pratos, ao mesmo tempo em que se fortalece a criatividade, o protagonismo e a capacidade de trabalhar em grupo.
As equipes também serão estimuladas a pesquisar técnicas, combinações de sabores e histórias de pizzarias tradicionais do Brasil e do mundo, criando receitas autorais inspiradas nesses modelos. Assim, o concurso amplia o repertório cultural dos jovens e apresenta possibilidades concretas de atuação no setor de alimentação fora do lar, um dos que mais empregam no país.
A competição terá duas fases. Na primeira, entre 25 e 29 de maio, uma comissão formada por representantes da Gerência de Educação Profissional (GEP) da Fundação CASA e da FAT visitará os centros participantes para experimentar as pizzas e avaliar o processo de preparo. Serão considerados critérios como qualidade da massa, equilíbrio dos ingredientes, sabor, aroma, cobertura, apresentação do prato, trabalho em equipe e boas práticas de higiene na cozinha.
Os jovens também precisarão cuidar do “clima” das apresentações: a ambientação dos espaços deverá remeter ao universo das pizzarias, com decoração temática e trilha sonora especial, para criar uma experiência imersiva tanto para a comissão avaliadora quanto para os próprios participantes.
Após as visitas, serão escolhidos três centros finalistas, que disputarão o título entre 15 e 19 de junho. Na etapa decisiva, o júri contará com especialistas convidados do setor gastronômico, como pizzaiolos e chefs, aproximando ainda mais os adolescentes da realidade do mercado.
Ao final do festival, todas as equipes receberão certificados de participação, enquanto as três melhores pizzas serão premiadas com medalhas e troféus. As receitas desenvolvidas ao longo do concurso serão reunidas em um livro digital, dando visibilidade ao trabalho dos jovens e permitindo que as criações circulem para além dos muros dos centros.
Sobre a Fundação CASA
A Fundação CASA, vinculada à Secretaria de Estado da Justiça e Cidadania, aplica medidas socioeducativas conforme o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) e o Sistema Nacional de Atendimento Socioeducativo (SINASE). Atendendo jovens de 12 a 21 anos incompletos em São Paulo, a Fundação executa medidas de privação de liberdade e semiliberdade, determinadas pelo Poder Judiciário, garantindo os direitos previstos em lei, pautando-se na humanização, e contribuindo para o retorno do adolescente ao convívio social. Mais informações em: https://fundacaocasa.sp.gov.br/.
Sobre a Fundação FAT
A Fundação de Apoio à Tecnologia (Fundação FAT) foi fundada em 1987 com o propósito de incentivar a pesquisa aplicada, a inovação, o desenvolvimento tecnológico e profissional e a educação em todo o território nacional, estendendo esses serviços a organizações públicas e privadas, e também à comunidade em geral. Como entidade de direito privado sem fins lucrativos, a FAT tem como objetivo colaborar com as instituições que atuam nas áreas da educação e da tecnologia, buscando estimular e desenvolver o conhecimento através de programas de geração, difusão e transferência de tecnologia. Mais informações em:https://fundacaofat.org.br
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LAUREEN MELLO NOTTOLINI RUIZ
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