São Paulo, junho de 2026 – Com a chegada das festas juninas, receitas quentes e preparos mais caseiros começam a ganhar espaço nos encontros dessa época do ano. Nessa receita com frango caipira, o Cous Cous Barilla absorve o caldo do preparo e se mistura ao milho verde, às ervas frescas e ao frango cozido lentamente, criando sabores que lembram as tradicionais galinhadas.
O grão-de-bico e os legumes ajudam a deixar o prato ainda mais encorpado, enquanto alecrim, sálvia, tomilho e coentro trazem mais aroma e frescor ao preparo. Servido bem quente, o Cous Cous Barilla combina com noites mais frias, música, brincadeiras típicas e encontros para aproveitar o clima das comemorações juninas.
Cous Cous com frango caipira
Ingredientes
Serve 2 pessoas
Modo de preparo
Passo 1
Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem os cubos de frango.
Passo 2
Acrescentar 1/2 cenoura, 1 cebola, 2 talos de salsão, 2 dentes de alho e a pimenta dedo de moça(sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Passo 3
Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio.
Passo 4
Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir.
Passo 5
Caldo de legumes: Picar rusticamente 1/2 cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão. Juntar em uma panela, com 1L de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.
Passo 6
5cm e debulhar o milho. Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho e refogar por 3 minutos. Adicionar os demais ingredientes e refogar até que fiquem “al dente”.
Passo 7
Acrescentar o restante das ervas frescas picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.
Passo 8
Acrescentar o Cous Cous a frigideira ( já com o fogo desligado), com 500ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo. Ajustar temperos.
Passo 9
Servir o Cous Cous em prato fundo, com um pedaço do frango e um pouco do caldo e dos legumes.
Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada pelo bisavô deles, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo inteiro pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – a empresa defende uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja, há mais de 145 anos, o principal objetivo era fazer uma comida boa. Esse princípio se transformou no modo Barilla de fazer negócios, com quase 9.000 pessoas trabalhando para a empresa e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é oferecer às pessoas a alegria que uma boa comida, bem-feita, pode trazer, produzida com ingredientes selecionados, favorecendo os provenientes de cadeias de suprimentos responsáveis, para contribuir com um presente e futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado a história de mais de 145 anos da empresa, agora uma fonte acessível a todos por meio do portal-museu www.archiviostoricobarilla.com. Para mais informações, visite: www.barillagroup.com; Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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